寫在黑潮16歲生日

我常開玩笑說，老店沒什麼了不起，只是還沒倒而已。
黑潮要17歲了。
我說沒什麼了不起，但沒有說這很容易。
店裡最不容易的事，對我來說，是始終有一群非常好的夥伴。
這麼些年下來，大家從學生紛紛進入職場了。有些在當潛水教練、有些做翻譯、有些是獨立策展人、也有的在開飛機（！）。而更多在世界各地的廚房與吧檯中製作料理、烘焙甜點、或煮著咖啡。
據我所知，他們每一個，都在各自的職場中非常認真；我每次看到他們，都覺得他們謙遜而美麗。
當然佔比最多的，還是留在咖啡圈子裡。
喬壹的Stand Up開在寸土寸金的東區，以合宜的價格提供高品質的咖啡，即將要四歲了；子淇的The Folks是早鳥咖啡饕客的首選，上個月也滿兩年。維岳的午營咖啡也快兩歲，是台南最具文化策展能力的店家，對在地食材的要求，連我都要汗顏的地步；昱凱一直都是店裡大家寶愛的弟弟，在瑞典與英國完成學業後，決定成立19烘豆研究室，致力將最先進的烘焙與沖煮技術引回他摯愛的台灣。這年輕而不媚眾的品牌，讓我們覺得好有希望。
（請多支持這些好店家噢！）

這些老板們在店裡的時候都還是孩子。店裡的孩子們，每天都教會我很多事。
我記得他們在面對不公的社會議題時，義憤如劍；碰到處境不如自身之人，則柔軟如雪。打工的孩子自然都是辛苦的，為了生活孜孜矻矻，但面對自己真正喜歡的事，他們踏實而認真，雙眼星芒閃動如初戀少年。

店裡更不容易的事，是始終有一群非常好的客人。
黑潮的客人害羞的總比大方的多，而我們也總不願意打擾客人。所以，無論我們知不知道對方的名字，我希望你們明白，我們由衷的感謝。
沒有你們這樣的客人，我們什麼也無法完成。

16歲的黑潮，生日快樂。

（照片是今年做給夥伴們的小派，有藍莓、櫻桃、蘋果、與白桃口味。最喜歡做甜點給你們吃了！）